"Mode och galenskap"
Människor i Syrien och sydöstra Turkiet tycks ha varit de första med att lägga ärtor i sina matlagningskastruller. I Central-Europa var det inte förrän på medeltiden som ärter fick viss betydelse för den dagliga näringen.
Det var inte förrän på 1600-talet som det blev populärt att äta dessa "gröningar", det vill säga när de är omogna och direkt efter att de är plockade. Detta gällde särskilt i Frankrike och England, där ätandet av gröna ärter sades vara "både ett mode och en galenskap". Kung Louis XIV, Le Roi Soleil, var känd för att vara helt galen i "petit pois".
Det är bara att välja
Det finns ungefär 250 olika sorters ärtor i världen. Och hur många sätt finns det att bereda dem?
Nästan varje kultur kompletterar sina egna rätter med ärter, och nästan varje prestigefylld kock har funnit sin egna väg till puré, bitar, krossat eller mosat och blandat dem med nästan vilken annan ingrediens som helst eller krydda man kan tänka sig.
Ett tips från en som har försökt? Mosade ärter tillsammans med potatis, tillsätt smör, grädde, salt med ditt Braun Multiquick Artiste handmixer. Lägg till peppar och curry, och du kommer att få heta komplimanger.
Litet tips från experten
Endast cirka 5% av ärter som odlas säljs färska. De flesta ärtorna är antingen frysta, konserverade eller torkade. Frysta ärter är att föredra framför burkärtor eftersom de behåller sin smak och har lägre natriumhalt. Mindre ärter är mer välsmakande än stora som tenderar att ha en mer mjölig smak.
Ge ärter en chans
Den goda nyheten är: Ärtor har låg fetthalt.Den ännu bättre nyheten är: Ärter är en bra källa för vitamin A, vitamin C, folsyra, tiamin (B1), järn och fosfor. Eftersom de är baljväxter är de rika på protein, kolhydrater och kostfibrer.
En 85 grams servering av ärter, kokta, ger 50 kalorier, 4 g protein, 8 g kolhydrater (varav 3,5 gram sockerarter), 3,8 g kostfibrer, 17mg C-vitamin (28% av det rekommenderade dagliga intaget och 0.2mg tiamin (B1).
Slappna av och njut - i ärtor det finns inget att beklaga över (berorende lite på vad du blandar det med).
