Små under
Ett ägg är oumbärligt, och har en mängd olika egenskaper, som att koagulera som gelatin eller att bli skummigt som grädde. De flesta började sin matlagningskarriär med att laga ägg.
Då du för första gången lyckades att isolera den gula gulan och genomskinliga vitan från sitt skyddande skal och lät den slemmiga saken glida i en stekpanna var du förförd av att gilla matlagning.
Även de som känner sig starkt emot att anstränga sig för att använda sitt egna kök bereder sig ibland stolt en äggröra. En av de många under ett ägg kan utföra.
Den absoluta väsentligheten
Ett ägg är ett måste i ditt kylskåp, då det är en enkel källa för kvalitetsprotein. Ett enda ägg ger dig cirka 11% av det genomsnittliga dagliga behovet. Och det finns mer i ett enda paket, liksom trevliga kolhydrater, litet fett och ett effektivt utbud av mikronäringsämnen, vilket gör det till en hel maträtt.
Dessutom är ägg också välsmakande snabbmat. Skär det i bitar till vad du har till hands - ost, skinka, grönsaker - Rör försiktigt tillsammans med ett ägg eller två, strö dina gynnsamma kryddor över det, och värm upp det på mindre än 5 minuter. Det är allt som behövs - din individuella välsmakande måltid på nästan ingen tid. Jo, Guinness rekord för omeletter är på 40 sekunder (Howard Helmer).
Lägg bara till en delikat tvist
Även ett sådant enkelt grundläggande element som ett ägg har vissa svårigheter när en motiverad kock gör entré för att utföra sin konst med en majonnäs, Hollandaisesås, en crème brûlée, crème caramel eller en paté.I alla dessa fall är det endast gulan som behövs, medan en mousse au chocolat eller släta kakor bara behöver vitan.
Med sin förmåga att sammanföra även fett och vatten, kan ett ägg vara ett ganska kreativt verktyg. Så plugga in din Braun Multiquick Artiste och påbörja dina experiment. Om det skulle misslyckas kan du fortfarande göra en fantasifull omelett på en minut.
Ett bra följeslagare
Ägg har hög kolesterol? Rätt, åtminstone gulan. Men på sistone har hälsoexperter hittat att kolesterolnivåer i blodet beror oftast på mättat fett i kosten och inte på kolesterolen du äter.
Dessutom har forskare märkt förbättringar i kolesterolprofiler genom att äta ägg. Och ägg kan bidra till att minska risken för hjärtattack. Så var inte alltför orolig.
